Ukázky, nápady a komentáře, jak vytvořit současnou zahradu

Rubrika: Dobrá kniha (Strana 3 z 6)

Jahodový špenát a jiné merlíky k jídlu

Rostlina z čeledi merlíkovitých Chenopodium foliosum merlík listnatý neboli jahodový špenát je nezvyklá a zajímavě vyhlížející zelenina. Vytváří plody podobné malinám, které se dají konzumovat.

Plody dozrávají v červenci:

Svítivě červené plodenství v paždí listů jsou na záhoně spíše ozdobou, mají mdlou chuť; ale můžeme také využívat mladé listy do začátku kvetení, které se upravují jako špenát. Když už si dáme tu práci a vypěstujeme si jahodový špenát ze semen (která stačí v dubnu až květnu vysít na záhon a poté vzešlé rostlinky trochu vyjednotit), s chutí použijeme plody výrazné barvy a zároveň nevýzazné chuti na ozdobu jídel, jak sladkých, tak slaných – což bude vypadat na talíři o to efektněji…

Jednoletý merlík Chenopodium foliosum potřebuje slunné místo s výživnou, přiměřeně vlhkou půdou, dorůstá výšky 50 cm.

Jako chutnou špenátovou zeleninu lze upravovat příbuzný Chenopodium bonus-henricus merlík všedobr. Potřebuje hlinitou výživnou půdu na slunci a pro bohatou úrodu jemných listů a výhonků pravidelnou zálivku. Vyséváme ho nepříliš hustě přímo na místo, je to tentokrát víceletá rostlina dorůstající výšky 60 cm.

zdroj: Wikipedie

Chenopodium ambrosioides merlík vonný je jednoletá léčivá rostlina a koření v jednom. Je podobný merlíkům, kvete drobnými zelenavými květy, spodní listy jsou zubaté, protáhlé, horní jsou kopinaté. Jako koření a léčivka se merlík vonný používá v suchém stavu; buď se sbírá celá rostlina nebo i jen listy a květy. Podporuje chuť k jídlu, uklidňuje nervy, uvolňuje křeče trávicího ústrojí a je podle dřívějších záznamů účinný proti hlístům – v minulosti se používal jako anthelmintikum (syn. Ch. anthelminticum).

zdroj: Commons wikimedia

Zde je recept na masové kuličky z knihy Dagmar Lánské: Koření pro každé vaření na mexické masové kuličky v rajské omáčceAlbondigas:

200 g vařené rýže, 500 g mletého masa, sůl, 2 vejce, špetka dobromysli, 1 lžička máty, 1 lžička merlíku vonného, 1 lžička drceného pepře,  1/2 lžičky římského kmínu, 2 cibule, 2 – 3 lžíce oleje, 3 rajčata, 1/2 l vývaru

Mleté maso prohněteme s rýží, vejci, kořením, solí. Vytvarujeme menší kuličky. Na oleji zpěníme cibuli pokrájenou na kolečka, přidáme dobře pokrájená rajčata, opečeme a zalijeme vývarem. Pak přidáme masové kuličky a pomalu půl hodiny vaříme. Podáváme v hlubokých talířích s rýží nebo chlebem či plackami.

Upraveno podle:

Bertelsmannův zahradní lexikon 2 C – Cu

Dagmar Lánská a kol.: Koření pro každé vaření

Foto: autorka

Encyklopedie zahradního designu

Chris Young (hlavní redaktor): Encyklopedie zahradního designu

Kniha pojednává o zahradním designu, obsahuje pracovní postupy pro tvorbu zahrady od návrhu po stavbu a výsadbu, obsahuje výčty rostlin a materiálů vhodných pro zahradu. Obrazový materiál je prvořadý při objasňování principů a postupů a je natolik obsáhlý, že pomůže jak začátečníkovi v pochopení daného tématu, tak v něm najde mnoho nových kombinací a podnětných nápadů i odborník.

Kniha je rozčleněna na část projektování zahrady a na část výstavby zahrady. Přičemž projektová část obsahuje dvě velké kapitoly: Jak navrhovat a Výběr stylu, část výstavby obsahuje třetí velkou kapitolu: Budování zahrady.

První a třetí kapitola popisují a na fotografiích nebo nákresech ukazují naprosto konkrétní pracovní postupy. V kapitole Jak navrhovat jsou to např. postupy pro vyměření zahrady, přenesení měr do plánu. Kapitola Budování zahrady obsahuje prakticky pouze pracovní postupy, např. stavba dřevěné terasy, výsadba stromů a mnoho dalších, a závěrem seznam a stručný popis rostlin a materiálů. K popisu rostlin je nutno zdůraznit, že angličtí autoři jsou již zvyklí udávat nejen výšku rostliny, ale také její šířku, což je v zahradním designu klíčová informace. Na druhou stranu je zapotřebí smířit se s tím, že ne všechny rostliny uvedené v průvodci rostlinami je možné použít v českých podmínkách. Kapitola Výběr stylu uspořádává a popisuje jednotlivé styly v zahradním designu.

Je těžké blíže popsat obrazovou encyklopedii o 352 stranách, která je zároveň učebnicí zahradního designu. Je vyčerpávající co se týká témat zahradního designu, autoři se důsledně snažili seznámit čtenáře se všemi důležitými principy při navrhování. A to moderním způsobem – pomocí fotografií a nákresů. Jelikož principů, které je zapotřebí zvládnout a osvojit si k úspěšnému navržení zahrady je mnoho, může se první část knihy, především kapitola Jak navrhovat, přes veškerou snahu a moderní obrazové postupy, jevit nesourodá a jednotlivá témata jako osamocená, nepropojená. Nicméně, pokud se čtenář nevzdá a bude se snažit princicipy postupně pochopit, je to pro něj rozhodně jedna z nejsnadnějších cest, jak si proces navrhování v jeho celé šíři osvojit.

Encyklopedie zahradního designu je moderní obrazová publikace, přibližující složitý a široký obor zahradní architektury laické veřejnosti.

Encyklopedii si můžeme objednat v internetovém knihkupectví:  http://www.bux.cz , také zde najdeme krátké video.

Jak použít a vytvořit „nohaté“ keře nebo vícekmenné stromy

parrotie perská Parrotia persica

Někdy potřebujeme v malé nebo na střešní zahradě docílit efektu lesa a nemůžeme použít stromy dorůstající velkých výšek nebo přespříliš zatěžující střechu svou váhou. Pak je vhodné použít keře, které tvarujeme jako vícekmenné.

Na malém prostoru můžeme docílit vícekmenného efektu i s některými stromy (např. s borovicemi, jak je vidět na předchozím obrázku), které se jako mladé stromky vysadí do jedné výsadbové jámy a poté se nechají společně vyrůstat. Takto můžeme použít nejlépe břízy nebo olše, které tímto způsobem rostou i přirozeně:

V návrhu zahrady použijeme vícekmenné formy spolu s nízkým podrostem bylin nebo trav, nebo velmi efektní je nechat kmeny vyrůstat ze sypkého materiálu – štěrku nebo písku:

parrotie perská Parrotia persica

Pro tvarování do vícekmenné formy si vybereme vzrůstnější keř s několika silnými od země rostoucími větvemi. Tyto větve na keři ponecháme, zbytek vyřežeme. Odstraníme také spodní větvičky z těcho silných, ponechaných větví. Návod najdeme v knize             Tim Newbury: Zahrada – kniha návrhů malých zahrad,  ze které je následující obr.:

Stromy vhodné pro výsadbu do jedné jámy:

bříza bělokorá Betula pendula

olše srdčitá Alnus cordata

olše šedá Alnus icana

Keře vhodné pro tvarování k docílení vícenásobných kmínků:

parrotie perská Parrotia persica

kalina vrásčitolistá Viburnum rhytidophyllum

kalina tušalaj Viburnum lantana

muchovník Amelanchier ´Balerina´

jeřáb Koehneanův Sorbus koehneana

jerlín japonský  Sophora japonica

jerlín japonský Sophora japonica vpravo

Foto z Chelsea Flower Show: autorka

« Starší příspěvky Novější příspěvky »

© 2025 My a zahrada

Šablonu vytvořil Anders NorenNahoru ↑